比爾蓋茲新寵竟然不是 元宇宙 和 NFT！貝佐斯都搶住要？

微軟（Microsoft）創辦人比爾‧蓋茲（Bill Gates）最新的投資項目究竟是什麼？居然不是最近火爆的元宇宙，也非人工智慧、區塊鏈等新興技術，正確答案竟是一般人平常都能喝到的牛奶！

據說，近期有兩個牛奶品牌，Neutral 以及 Biomilq 都得到了由蓋茲創辦的風險投資基金Breakthrough Energy Ventures 領投的種子輪與A輪募資。而這兩間企業，之所以能獲取大型投資公司的青睞，關鍵字就是「碳足跡」（Carbon footprint）。

除了蓋茲之外，貝佐斯也在投資行列

除了蓋茲投入資金之外，包含亞馬遜（Amazon）創辦人傑夫‧貝佐斯（Jeff Bezos）等專注於栽培改善氣候變遷的企業，而觀察他們本次領投的兩間企業 Neutral 和 Biomilq，就能發現皆是透過不同技術，試圖減少牛奶生產鏈中的碳排放量。

《CNBC》指出，目前Biomilq欲在實驗室當中，以生物細胞技術，打造能夠複製出「母乳」等級的替代品，這能有效消除對傳統牛奶的依賴，進而減少既有產製流程的碳足跡，又能夠兼顧營養。現在 Biomilq 仍處於實驗階段，預計5年後得以在市場上亮相。

除了這兩間牛奶品牌之外，其實食品界早已掀起環境友善的「牛奶替代品」浪潮，《Food Business News》指出到2028年，全球乳製品替代品市場將達到525億美元，每年複合成長率將超過10%。

即使是一般消費者，如果平常習慣到超商和連鎖咖啡店家，也一定能發現，他們紛紛添加了燕麥奶、杏仁奶等植物奶選項。一間廣告投放業者就從數據中觀察，至今年8月為止，消費者將牛奶放進購物清單的比例下降近20%，燕麥奶則增加超過6成。然而這些牛奶替代品，真的對地球更加友善？

有牛津大學（University of Oxford）的學者研究過，給了這個問題正面答案。平均來說，生產一杯牛奶所產生的溫室氣體排放量，幾乎是任何牛奶替代品的三倍，且無論需要的土地面積、用水量，都是位居榜首。因此，別低估你把手中的牛奶，有可能將來會比加密貨幣更具價值！